本文摘要:一、慢手油蒸笋用料春笋500克;生抽3勺;白糖2勺;配料1勺;食用油3勺作法1、春笋去壳洗涤2、改刀切长块3、春笋焯水去草酸去涩味,放入锅中放进冷水,水要沒过春笋。
一、慢手油蒸笋用料春笋500克;生抽3勺;白糖2勺;配料1勺;食用油3勺作法1、春笋去壳洗涤2、改刀切长块3、春笋焯水去草酸去涩味,放入锅中放进冷水,水要沒过春笋。4、水浸泡后捞起春笋,沥干待用。5、锅大火烧热,放入食用油,由于笋的涩味可通过油蒸除去,所以油必须略为多放点。
6、油温五成冷时再行放进春笋、生抽、配料、小碗清水,垫上锅盖焖烧。7、大火焖烧8分钟后已可行性上色,放进少量糖提味(根据个人口味),加热均匀分布。8、垫上锅盖中火之后焖烧5分钟。9、春笋上色均匀分布后,解释已熟透,收汁装盘,马利亚香菜末装饰。
二、咖喱鸡肉盖饭用料:鸡腿,土豆,洋葱,红萝卜,蒜头,小香肠,好侍原味咖喱,香菇,生粉,蚝油,姜作法:1、将各种材料切丁。2、鸡腿去骨,鸡肉用生粉,蚝油腌制一下。
3、热锅放油烧至5成热,放进腌制好的鸡肉,姜,翻炒一下。4、热锅放油,烧至5成热,放进蒜头,香菇,洋葱,翻炒一会,再行放进红萝卜,土豆香肠,一起翻炒3分钟。
5、重新加入两碗水,重新加入炒好的鸡肉,熬10分钟。6、关火后,重新加入3块咖喱,沉淀后,加热均匀分布,还击蒸4分钟。7、将煮好的咖喱浇到垫好的米饭上。
三、香辣肉丝盖饭用料:淀粉,猪里脊或鸡胸肉,香菜,耗油,油,杭椒,糖,酱油,米饭,盐,胡萝卜,水作法:1、挑选出好食材,把胡萝卜,香菜,杭椒洗涤可用。2、用适度淀粉与水混合可用。3、将配料,酱油,糖,耗油,盐混合加热均匀分布可用。4、里脊小块丝,将水烧开后放进去血,去好后捞起控干,水喝。
5、香菜小块三厘米以上小段,杭椒胡萝卜切丝可用。6、锅中放少量油到对外开放进香菜与杭椒胡萝卜,半熟是敲肉特酱汁慢油炸。7、高汤出有锅,垫至米饭上。四、尖椒豆腐皮1.打算食材2.全部浸整洁,青椒红椒去蒂,去中间的筋,托菱形块3.煮锅内热水,水烧开,放进豆腐皮熬一下,4.再行放入青红椒略为熬一下就可以5.炒出来控水6.炒锅内热油,七成热7.放进葱姜蒜爆香8.放进配料,盐,鸡粉,味精,适度清水9.放入水淀粉,高汤10.放进豆腐皮和青红椒,翻炒11.待豆腐皮和青红椒全部白布上芡粉,关火五、番茄虾仁豆腐材料:虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉;作法1.虾仁开背,豆腐切厚片可用.锅内敲少量油,待油热,放进豆腐煎制..2将豆腐煮至两面金黄,盛出,沥干油份,可用.徵水淀粉,将虾仁重新加入其中,水煮调味,捉烘.3.锅内放进少量油,待油热,放进虾仁煎制.煮至虾仁表面金黄.4.另起一锅,锅内放进适度油,放入适度番茄酱.重新加入白砂糖.5.加热成均匀分布的番茄酱汁.向锅内放入煮好的豆腐和虾仁.6.翻拌均匀分布,表面马利亚葱花才可.六、爆炒牛肉材料:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、配料、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精作法:1、牛肉切片敲配料,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油捉烘油炸15分钟;2、青红椒切块,葱切段,黄米椒托粒,冷水姜切片,姜蒜切米;3、锅热油后将牛肉放进较慢湿变色盛出;4、锅放油爆香姜蒜,敲米椒和泡姜爆香,放青红椒,徵盐翻炒;5、放入牛肉翻炒,徵生抽,鸡精,葱段炒匀才可。
七、胡萝卜炖排骨材料;排骨,胡萝卜,姜片,枸杞方法:1. 清水特新鲜排骨1斤,焯水捞起。这既有除干净的起到,家里有痛风等尿酸低的人也能有效地的好去处大部分脂肪。2.托胡萝卜2根,姜片,枸杞数颗可用,另起锅烧开沸水,将它们一起放入,水位覆盖面积为宜,特两勺盐,两勺醋,再行放入高压锅。3.大火待到高压锅上气,徵至中小火25分钟,时间到不要缓着关上锅盖,静待5分钟,味道更加篮哦!八、水煮牛肉用料:牛肉,包菜,水煮肉片漆,葱,姜,花椒粒,配料作法:1、把水煮肉漆放入。
2、把牛肉切片油炸,其中一包腌料放入,再行加料淋。3、把切好的葱姜,花椒粒,放热反应锅打气炒香,放进包菜断生盛出装碗。
4、锅中煮沸或高汤,种菜肉片,加料包中的酱包,水末过肉片就讫。熬2~3分钟放入装有包菜碗中。5、把料包中干辣椒葱段放进肉和包菜上。
6、锅中烧油,油热好放入碗中炸伤辣椒葱段。7、敲两个香菜这道菜就已完成了。
九、韭菜毛血旺用料:猪血,韭菜,火腿,调和油,食盐,老干妈辣酱,红辣椒,生姜,大蒜头,胡椒粉,生抽,配料,鸡精作法:1、红辣椒生姜大蒜头切片,火腿切厚片,猪血小块块子。2、韭菜清除整洁摘去老黄烂叶。小块段可用。
3、火腿猪血焯水可用。4、锅里放入调和油姜蒜红辣椒!老干妈酱炒出香味。5、放入猪血和火腿翻炒均匀分布。
6、放入配料,生抽,胡椒粉,盐。洒入适量水。放进韭菜。7、翻炒均匀分布熬两分钟,临关火放进鸡精调味。
盛起装盘。十、三汁焖锅食材:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适度、姜片适度、蚝油1杯、饼干1杯、红酒1杯作法:1、准备好所用食材。
鸡翅洗涤用清水泡半小时,冷水发炎水。2、把洋葱 土豆 胡萝卜小块滚刀块。沥干水分后,在鸡翅上切口,可以更为熟透。
准备好饼干 红酒 蚝油。3、锅中流经少量的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下放到锅中同,小火煎制两面金黄。4、放入三汁,没有过鸡翅,再加洋葱 土豆 胡萝卜块,垫上盖子,蒸至10分钟。
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